珍珠奶茶為何受年青人歡迎

引言：   年輕人吃喝玩樂往往自成一格，形成一個獨特的消費市場。以學生一族為例，他們愛花費，但消費力不高；貪新鮮，同時有自己的品味及要求。台式飲品就能充分配合這 一個獨特的消費市場。台式飲品的特點是在飲料內附帶各 式粒狀食品，如「珍珠」、仙草及蒟蒻等，令其更具口 感。隨著多年前登陸香港後，台式飲品因種類多，價錢合 理。早已得到消費者接受，而且要求日漸提高。

• 問卷目的

•1,為了更了解珍珠奶茶為何受年青人歡迎 ，因此設計了此問卷。問卷共有6條題目。

•2,訪問對象是大圍中學生。
3,在27名受訪者中，其有22人曾飲用台式飲品，顯示這類飲品受年青人歡迎。

4,此問卷共訪問27人。

問卷：


1.你曾否飲用台式飲品？               

2.你喜歡珍珠奶茶的什麼？
a)價錢  b)味道多元化  c)包裝  d)銷售點多
3.你認為珍珠奶茶的價錢如何才算適中？
a) $0 ~$10     b)$11~$20      c0$21~$30
4.你認為珍珠奶茶的包裝如何？
a)美觀   b)方便  c)衛生
5.你較喜歡珍珠奶茶的哪種口味？

6.你認為購買珍珠奶茶的銷售點是否足夠？

a)是  b)否

調查情況

•1,太多數人喜歡珍珠奶茶的原因是口味多元化

•2,多數人認為$11~$20的價錢如何才算適中

•3,珍珠奶茶的包裝認為較方便

•4,大多數人認為珍珠奶茶的銷售點足夠

5,較多人喜歡珍珠奶茶原味口味

調查結果：

大部分同學曾飲用台式飲品。

超過3分2的人認為味道多元化是優點

約一半的人認為$11~$20的價錢最適中

約一半的人認為珍珠奶茶包裝方便

大數的人喜歡飲用原味的珍珠奶茶

大多數人認為珍珠奶茶銷售點足夠

你喜歡珍珠奶茶的什麼？

85%的人喜歡珍珠奶茶    

的原因是口味多元化。

例如圖中的餐單，已有 
14款奶茶任你品嚐。

感想：

(林君卿)：

東方人對珍珠奶茶的興趣不斷增加，有如美國人對可口可樂一樣。難怪就連食評家都把珍珠奶茶叫做“東方的可口可樂”。可見珍珠奶茶起中國的重要性。雖然珍珠奶茶口味多完化，而且十分普及。但珍珠奶茶都不是一種有營養的飲品，而且在製造時，添加了不少的增味劑，因此不而多喝。 今次的專題之所以能順利完成，除了是多得組員的合作外，也是因這次我們利用了網上問卷，問卷由制作到結論，都是由利用網上完成，使工作程序更順暢。

(林頌恩)：

今次專題的題目是珍珠奶茶為何受年青人歡迎，通過今次專題，我知道了年青人喜歡珍珠奶茶的原因。年青人對珍珠奶茶的興趣年年持續，就像美国人對可口可樂一樣，所以珍珠奶茶又有東方可口可樂的美喻。而且今次專題不需到外面進行問卷調查，只需要把問卷放上網上，所以比起上一份問卷做得更簡單，而且少了很多麻煩。組員亦互相合作，大家取長補短，這亦是這次專題能順利完成的其中一個原因！

(何仲安)：

我覺得這次專題很好,因為可以知道更多關於珍珠奶茶既野,又可能知道青少年飲奶茶既原因,本人認為珍珠奶是最好的~珍珠奶茶起源於台灣臺中。1983年開泡沫紅茶店春水堂的劉漢介開始實驗製作奶茶，他當時加的是水果，糖漿，糖漬地瓜，和粉圓。他推出的奶茶剛開始的時候並不受到歡迎，但是在一次一個日本電視節目的訪問後，終於吸引了生意人的注意，很快的珍珠奶茶在1990年代獲得了全亞洲的歡迎。 1990年代前半，首先是列入「小歇」等連鎖泡沫紅茶店的菜單，由於泡沫紅茶店是咖啡店在台灣流行之前，上班族談生意與學生聚會的熱門場所，珍珠奶茶開始廣受學生喜好。接著，在學校附近、或補習班密集的地區（如南陽街）、夜市等，逐漸出現珍珠奶茶的攤販

(徐家豪)：

當今社會，隨著知識經濟時代的到來，各種知識、技術不斷推陳出新，競爭日趨緊張激烈，社會需求越來越多樣化，使人們在工作學習中所面臨的情況和環境極其複雜。在很多情況下，單靠個人能力已很難完全處理各種錯綜複雜的問題並採取切實高效的行動。所有這些都需要人們組成團體，並要求組織成員之間進一步相互依賴、相互關聯、共同合作，建立合作團隊來解決錯綜複雜的問題，並進行必要的行動協調，開發團隊應變能力和持續的創新能力，依靠團隊合作的力量創造奇蹟。

參考資料：

YAHOO知識

http://hk.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=7006040800716

珍珠奶茶的由來

http://www.hanlin-tea.com.tw/images/cellmilktea/01.asp?menu=1

Openrice
http://www.openrice.com/restaurant/sr1.htm?district_id=3012
page=13

3Q

http://www.my3q.com/survey/364/lamkwanhing/95493.phtml

分工
圖片：何仲安
文字：徐家豪
問卷：林君卿
資料整理：林頌因
感想：林君卿，林頌恩，何仲安，徐家豪

感想

我覺得這次專題很好,因為可以知道更多關於珍珠奶茶既野,又可能知道青少年飲奶茶既原因,本人認為珍珠奶是最好的~珍珠奶茶起源於台灣臺中。1983年開泡沫紅茶店春水堂的劉漢介開始實驗製作奶茶，他當時加的是水果，糖漿，糖漬地瓜，和粉圓。他推出的奶茶剛開始的時候並不受到歡迎，但是在一次一個日本電視節目的訪問後，終於吸引了生意人的注意，很快的珍珠奶茶在1990年代獲得了全亞洲的歡迎。 1990年代前半，首先是列入「小歇」等連鎖泡沫紅茶店的菜單，由於泡沫紅茶店是咖啡店在台灣流行之前，上班族談生意與學生聚會的熱門場所，珍珠奶茶開始廣受學生喜好。接著，在學校附近、或補習班密集的地區（如南陽街）、夜市等，逐漸出現珍珠奶茶的攤販

感悟

俗话说，“一个和尚挑水喝，两个和尚抬水喝，三个和尚没水喝。一只蚂蚁来搬米，搬来搬去搬不起，两只蚂蚁来搬米，身体晃来又晃去，三只蚂蚁来搬米，轻轻抬着进洞里。”上面这两种说法有截然不同的结果。“三个和尚”是一个团体，可是他们没水喝是因为互相推诿、不讲协作;“三只蚂蚁来搬米”之所以能“轻轻抬着进洞里”，正是团结协作的结果。有首歌唱得好“团结就是力量”，而且团队合作的力量是无穷尽的，一旦被开发这个团队将创造出不可思议的奇迹。当今社会，随着知识经济时代的到来，各种知识、技术不断推陈出新，竞争日趋紧张激烈，社会需求越来越多样 化，使人们在工作学习中所面临的情况和环境极其复杂。在很多情况下，单靠个人能力已很难完全处理各种错综复杂的问题并采取切实高效的行动。所有这些都需要 人们组成团体，并要求组织成员之间进一步相互依赖、相互关联、共同合作，建立合作团队来解决错综复杂的问题，并进行必要的行动协调，开发团队应变能力和持 续的创新能力，依靠团队合作的力量创造奇迹

感想——林頌恩

今次專題的題目是珍珠奶茶為何受年青人歡迎，通過今次專題，我知道了年青人喜歡珍珠奶茶的原因。年青人對珍珠奶茶的興趣年年持續，就像美国人對可口可樂一樣，所以珍珠奶茶又有東方可口可樂的美喻。而且今次專題不需到外面進行問卷調查，只需要把問卷放上網上，所以比起上一份問卷做得更簡單，而且少了很多麻煩。組員亦互相合作，大家取長補短，這亦是這次專題能順利完成的其中一個原因！

問卷

http://www.my3q.com/survey/364/lamkwanhing/95493.phtml
1.你曾否飲用台式飲品？               

    
3.你喜歡珍珠奶茶的什麼？
a)價錢  b)味道多元化  c)包裝  d)銷售點多

4.你認為珍珠奶茶的價錢如何才算適中？
a) $0 ~$10     b)$11~$20      c0$21~$30

5.你認為珍珠奶茶的包裝如何？
a)美觀   b)方便  c)衛生
6.你較喜歡珍珠奶茶的哪種口味？

7.你認為購買珍珠奶茶的銷售點是否足夠？
a)是  b)否

珍珠奶茶的由來

1986年（民國七十五年）十月 翰林茶館開幕，負責人涂宗和先生心想一定要創造一個新 商品，為新茶館帶來經營優勢 ，便四處留心各種資訊與材料 。一個月後尋覓到台南市的鴨 母寮菜市場，看到以傳統工法 製作粉圓的小販，靈機一動， 買回來加在奶茶裡試做，結果 覺得這種吃得飽的台灣小吃， 加入奶茶中非常有趣，且煮過 的白粉圓呈現出由內向外的漸 層滑透感，不論形狀、大小、 顏色，尤其是他潔白純淨的宛如珍珠，因此命名「珍珠奶茶」 ，結果一上市台南人驅之若騖，業續節節攀升， 果真創造流行。
經過兩個月，心想白粉圓受到如此好的反應， 就試賣黑色粉圓，讓消費者有不同的選擇，但因 黑色粉圓顆粒較大，當時沒有較大口徑吸管，所 以僅能在店內消費且以湯匙舀喝，因此在推廣上 有點受阻，直到民國七十七年，較大口徑吸管生 產後，黑色珍珠奶茶推廣上如添了雙翼，加上它
更有咀嚼感，在市場上後來居上的成為新寵兒， 當時台南的大街小弄四處競相賣起珍珠奶茶，這 股熱潮向台中延燒，甚至有台中業者為爭奪創造 品牌的頭銜，還拿去要註冊專利，還好在當時已 是流行商品，結果被駁回。
至於比黑粉圓更大的「波霸奶茶」稱號由來，則是起源於民國七十七年，位於台南市海安路的「草蜢」泡沫紅茶店，藉當年女星葉子媚名氣而來，當時在台南造成旋風，並瞬間向北全省各地擴展。

問卷

網上問卷
http://www.my3q.com/survey/364/lamkwanhing/47968.phtml




http://www.my3q.com/view/viewSummary.phtml?questid=414731

珍珠奶茶的来历

东方的可口可乐----珍珠奶茶的来历 东方的可口可乐 所谓的“珍珠奶茶”或“波霸奶茶”在华人市场和西人市场都很受欢迎，很多评论家也给这种多数人喜爱的饮料取了一个合适的名字叫“东方的可口可乐”。这种流行饮料到底是从哪儿起源的呢？ 二十年前，很多摊贩会在小学外面卖一杯一杯的冰茶。小学生上完课又累又渴，就喜欢喝冰茶提神。这些茶摊因而变得很有生意。在这样的竞争中，有一位女摊贩的茶最受欢迎。她把不同的水果口味加到冰茶里。加口味时用力一摇，饮料就会生出许多泡沫，所以人们就开始把这种饮料叫做“泡泡茶”。 一九八三年，刘寒且先生在台湾推出了粉圆。那时候，最流行的喝饮料的方式就是把粉圆加在你喜爱的饮料里。许多人喜欢把粉圆加在冰茶里。杯底的粉圆看起来很像珍珠。就因为饮料里的泡泡和珍珠粉圆，这种饮料就被杜撰新名为“珍珠奶茶”。 珍珠奶茶有上百种口味，如芒果，草莓，巧克力，百香果，哈密瓜，杏仁，等等。只要你想象得出，就一定会有这种口味。产品中也有不同的式样，像调味茶，奶茶，或珍珠冰点等等。 珍珠奶茶平常是倒进一个透明的500cc的杯子里，然后用一根又长又粗的吸管来饮用。 珍珠奶茶是怎么做的呢？具体的步骤是：一，把水煮开，徐徐倒入黑珍珠粉圆，进行搅拌。 二，待波霸浮起后，换小火，保持波霸滚动。三，掀开锅盖，45分钟后，熄火。四，盖上锅盖，焖十分钟。五，用冷水持续注入锅中，待水温变冷后滤乾。六，加入果糖与蜂蜜，拌匀后浸泡十分钟以上，让甜味与蜜香进入珍珠。 煮完粉圆后，就可以开始准备红茶。第一步，以特香红茶免滤包一包配2000cc的水量，或一汤匙的红茶叶配150cc的水量。通常 5磅波霸的用茶量需将12000cc水煮沸，放入特香红茶十包，加盖，煮约五分钟。第二步，关火，续浸泡四分钟，取出茶包，加入6公斤冰糖及奶精，搅拌待用。第三步，茶味浓淡可以自行斟酌调整比例。最后，在饮用前，在将煮熟的珍珠加入。 如果你觉得自己做珍珠奶茶太麻烦的话，那么你能很容易地买到它。快可立是全球最大的珍珠奶茶连锁店。快可立和其它的珍珠奶茶店在香港、台湾和美国的纽约、洛杉矶、旧金山都可以找到。平常一杯会卖30元台币或是3美元。 珍珠奶茶在东方，又好喝又清爽，是一种人人喜爱的饮料。东方人对珍珠奶茶的兴趣会年年持续，就像美国人对可口可乐一样。难怪评论家会把珍珠奶茶叫做“东方的可口可乐”了。

專題探究計劃書

專題探究計劃書

A: 學生姓名
1: (組長)林君卿
2:林頌恩
3:徐家豪
4:何仲安

B: 題目：珍珠奶茶為何受年青人歡迎

C: 上述題目與哪個探究範圍有關？（可選擇多項）(紅色是探究範圍)今日香港 

全球化

傳媒

個人成長及人際關係
現代中國
能源科技與環境
公共衛生 

藝術 

資訊及通訊科技

D: 背景資料、相關概念和知識：
年輕人吃喝玩樂往往自成一格，形成一個獨特的消費市場。以
學生一族為例，他們愛花費，但消費力不高；貪新鮮，同時有
自己的品味及要求。台式飲品就能充分配合這一個獨特的消費
市場。台式飲品最為出負名的最珍珠奶茶。珍珠奶茶的特點是在飲料內附帶「珍珠」、粒狀食品，隨著多年前登陸香港後，
台式飲品因種類多，價錢合理。早已得到消費者接受，而且要
求日漸提高。

【珍珠奶茶起源於台灣臺中。1983年開泡沫紅茶店春水堂的劉漢介開始實驗製作奶茶，他當時加的是水果，糖漿，糖漬地瓜，和粉圓。他推出的奶茶剛開始的時候並不受到歡迎，但是在一次一個日本電視節目的訪問後，終於吸引了生意人的注意，很快的珍珠奶茶在1990年代獲得了全亞洲的歡迎。 1990年代前半，首先是列入「小歇」等連鎖泡沫紅茶店的菜單，由於泡沫紅茶店是咖啡店在台灣流行之前，上班族談生意與學生聚會的熱門場所，珍珠奶茶開始廣受學生喜好。接著，在學校附近、或補習班密集的地區（如南陽街）、夜市等，逐漸出現珍珠奶茶的攤販。 1990年代後期，有業者發明了自動封口機，許多新的投資業者，如樂立杯、休閒小站、大聯盟、快可立等，採用自動封口機開始拓展連鎖外帶飲料店業務。自此，外帶式的珍珠奶茶店成為主流，也因為連鎖店的參加，商人開始將珍珠奶茶拓展到全世界，成為台灣國際知曉的知名食物之一】

全港首間台式概念悠閒茶室
仙跡岩(國際)有限公司1994年於香港創立，是香港首間引入台灣珍珠奶茶，結合台式茶店概念的悠閒茶室，將台灣的喫茶文化和潮流引入香港印下足跡。以領先獨到的市場觸角，創製出多款專業和高質素的台式飲品和食品，掀起全港台式飲品熱潮，給予繁忙都市人一處悠閒舒適的聚腳好地方。

E: 探究目的： 
珍珠奶茶為何受年青人歡迎

F: 焦點問題：

(1) 台式飲品的特點？

(2) 購買台式飲品的主要是什麼人？
(3) 如何制造珍珠奶茶?

(4)
(5) 珍珠奶茶為何受年青人歡迎?

G: 假設（如有）：
時間不足

H: 暫定探究進程和初步定出之探究計劃:
   （應包括或已曾考慮到可能的須探究角度和研究對象；並須列出初步擬訂的資料搜集和分析方法、計劃進程和預期面對的困難和限制）
問卷                                                                                 缺 ————>優
Q1,產品的質素?                                                                   1,2,3,4,5
Q2,產品的價錢？                                                                   1,2,3,4,5
Q3,一星期內，購買多少次珍珠奶茶?                               1,2,3,4,5
Q4,珍珠奶茶包裝？                                                          1,2,3,4,5
Q5,你會否再次購買珍珠奶茶？                                               會/否
I: 探究的重要性及其意義：

珍珠奶茶為何受年青人歡迎

J:參考資料：

名稱	網址
YAHOO知識	http://hk.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=7006040800716
珍珠奶茶的由來	http://www.hanlin-tea.com.tw/images/cellmilktea/01.asp?menu=1

腦圖

Q5
要成為受歡迎的台灣飲品店應具備的條件

林頌恩----店鋪-----環境/位置/大小

林君卿----店員-----服務能度/人數

何仲安----價錢-----平貴

÷+ho----產品-----等候時間/衛生環境/味道/種類/分量

問卷店鋪
日出茶太
貢茶
歇腳亭

問卷                                               缺 ————>優
Q1,產品的味道?                                1,2,3,4,5
Q2,產品的價錢？                              1,2,3,4,5
Q3,店員的服務態度?                        1,2,3,4,5
Q4,店鋪的衛生環境？                      1,2,3,4,5
Q5,你會否再次到該店購物？             會/否

年輕人吃喝玩樂往往自成一格，形成一個獨特的消費市場。以


學生一族為例，他們愛花費，但消費力不高；貪新鮮，同時有


自己的品味及要求。台式飲品就能充分配合這一個獨特的消費


市場。台式飲品的特點是在飲料內附帶各式粒狀食品，如


「珍珠」、仙草及蒟蒻等，令其更具口感。隨著多年前登陸香


港後，台式飲品因種類多，價錢合理。早已得到消費者接受，


而且要求日漸提高。